|
|
Cukier biały
Zawiera blisko 100% sacharozy. Produkcja rozpoczyna się od ługowania korzeni roślin cukrowych za pomocą wody. Powstała w ten sposób ciecz poddawana jest nawapnianiu i saturacji. Kolejnym krokiem jest odfiltrowanie zanieczyszczeń i zagęszczenie soku w procesie odparowania w wyparkach, aż do momentu wykrystalizowania się cukru. Tak powstały cukier poddawany jest rafinacji. Rafinacja odbywa się poprzez rozpuszczenie cukru w wodzie, następnie odbarwienie przy użyciu węgla aktywnego, ponowne odparowanie, odwirowanie i suszenie. |